その日の最良を握る。
旬の素材と、職人の静かな技。
時間を忘れる、おまかせの一夜を。
豊洲より毎朝直送する鮮魚と、備後の名水で磨いたシャリ。
素材の声を聞き、今日だけの一貫をお客様の前で丁寧に握ります。
余計な演出はいらない。ただ、誠実に。
すべて税込・サービス料10%別途 ／ 要予約
※アレルギーのある方は予約時にお知らせください。／未就学児のご入店はご遠慮いただいております。
大阪の名店で修業後、東京・銀座の鮨店で10年研鑽を積む。
2010年、故郷・福山に戻り「鮨 雅」を開店。
「地元の素材と江戸前の技を融合させたい」という一念から、
備後の食材を積極的に取り入れたスタイルを確立。
完全予約制・おまかせのみの一斉スタートです。
ご予約はお電話またはメールにて承っております。
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